平鋪上粉機工作原理解析，平鋪上粉機是食品廠家用來食品加工的設備，他的用途也是的可以在真空狀態(tài)下拌合均勻。能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提肉類嫩度與保持水性，肉塊品質(zhì)。為大家介紹平鋪上粉機的工作原理吧。
液壓平鋪上粉機工作原理:液壓平鋪上粉機采用變頻無級調(diào)速，速度范圍3-12 rpm(可以選擇1-4 rpm低速)。啟動平穩(wěn)，降低機器啟動時的沖擊，延長設備使用。專門配置輔料真空吸管。采用(選配)PLC和觸摸屏控制可以將總工作時間分成六個工藝循環(huán)，每個工藝循環(huán)分成兩步，每一步單獨設定時間、轉(zhuǎn)速、真空狀態(tài)、轉(zhuǎn)向。滿足多樣性產(chǎn)品的加工要求。良好的衛(wèi)生設計。整機采用SUS304國標不銹鋼材料;滾揉桶內(nèi)部精細拋光，無衛(wèi)生死角，卸料位置能排水干凈�？蛇x的"V型"和"單片型"槳葉，不同的滾揉力度，適應不同的產(chǎn)品。
特點：
平鋪上粉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，從而腌漬。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結(jié)合力及彈性，提產(chǎn)品的口感及斷面；可以增強保水性，增加出品率；可以改進產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。新一代的全自動真空平鋪上粉機除具有真空平鋪上粉機的特點外，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的。
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