平鋪上粉機的上粉效 果依賴于嚴格的操作規(guī)范。以下從設(shè)備啟動、運行監(jiān)控到停機維護全流程，梳理關(guān)鍵注意事項：
一、設(shè)備啟動前準備
粉料預(yù)處理：檢查淀粉/面包糠等粉料濕度（建議控制在12%-14%），過濕易結(jié)塊，過干則附著性差。某肉制品廠曾因粉料含水率超標18%，導(dǎo)致上粉層脫落率增加35%。
輸送帶校準：調(diào)整輸送帶張緊度（以手指按壓下陷5-8mm為宜），避免因松 弛導(dǎo)致產(chǎn)品堆積或偏移。
粉斗清潔：清 除前批次殘留粉料，防止交叉污染。特別是加工過 敏原產(chǎn)品（如花生粉）后，需用75℃熱水沖洗粉斗內(nèi)部。
二、運行過程控制
上粉量調(diào)節(jié)：
薄粉層（如薯條）：粉斗振幅調(diào)至3-5Hz，篩網(wǎng)目數(shù)選80-100目
厚粉層（如雞排）：振幅增至8-10Hz，篩網(wǎng)目數(shù)降至40-60目
實時監(jiān)測產(chǎn)品表面粉層覆蓋率，目標值應(yīng)達90%以上。
速度匹配：輸送帶速度需與油炸線保持同步（誤差≤5%），某企業(yè)因速度差導(dǎo)致上粉不均，產(chǎn)品次品率上升22%。
靜電消 除：加工高糖分產(chǎn)品（如糖醋排骨）時，開啟離子風棒，防止粉料因靜電吸附在設(shè)備內(nèi)壁。
三、停機維護要點
粉路清理：每日生產(chǎn)結(jié)束后，用壓縮空氣吹掃粉斗、篩網(wǎng)及回粉管道，殘留粉料超過24小時易滋生細 菌。
軸承潤滑：每月給傳動軸承加注潤滑脂（用量5-8g/次），避免金屬摩擦產(chǎn)生異物風險。
電氣檢查：每季度檢測電機絕緣電阻（需≥1MΩ），防止潮濕環(huán)境導(dǎo)致短路。
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