肯德基里面賣的雞米花為什么是鱗狀的，因為他們的裹粉不是手工裹的，雞米花裹粉的工序現(xiàn)在一般采用雞米花上粉機出來的鱗狀效果非常好。但是給雞米花進行裹粉的上粉機有誰了解呢，今天小編給大家分享一下雞米花上粉機使用的注意事項：
1、外裹粉用至3—5次時進行挑選或者過篩：將篩出的無法利用的大顆粒用手搓至粉末狀和新裹粉混合后重復(fù)使用；將篩出的帶肉塊的小碎肉盡量去掉粉后揉成團或者捏在附著在大肉塊上，撒上裹粉，正常油炸。
2、每次裹粉以新粉為主重復(fù)利用的粉為輔。在案面上預(yù)先鋪一層外裹粉，舀出每份約500G的原料，將原料均勻倒在裹粉上面，用手輕輕壓一下，然后不停的翻動，直至肉丁裹粉均勻（以保證白色均勻，不露肉色），然后再入鍋油炸。
這樣的操作過后香噴噴的雞米花就出來了，以上就是小編給大家分享的雞米花上粉機使用的注意事項，希望對你有所幫助
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